主料:
鸡蛋，
2个，
西红柿，
2个
辅料:
高汤，
1000克
配料:
西红柿，
少许，
葱花，
少许，
精盐，
2克绍酒，3克味精，
2克，
白糖，
3克，
胡椒粉，
少许，
香油，
少许蛋花番茄面的做法步骤
1.将1个鸡蛋，少许精盐放入面粉中。
2.搅拌均匀，用温水慢慢的搅拌成棉絮状，和成面团，用保鲜膜包好，稍微饧一会儿。
3.将西红柿清洗干净，切成块装入盘中待用。
4.将面团放入案板上，揉成圆，擀成片，叠起，切成宽条。
5.将面条抖了开待用。
6.热锅放油，放入葱花炝锅，烹入绍酒，再下入高汤和精盐。
7.见汤烧沸，下入面条。
8.煮8分钟至熟，将剩下的1个鸡蛋磕入碗中，打散浇入面条中。
9.见蛋液定型时，下入西红柿。
10.加入味精，白糖，胡椒粉，撒上葱花，淋入香油。
11.搅拌均匀，出锅，装入大碗中即可。
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